HERBST & WINTER 2019
HERBST & WINTER
STECKRUEBENCREMESUPPE
Hirschrücken im Speckmantel
Wirsing in Rahm, Schupfnudeln
Gebratene Riesengarnelen
auf Balsamico Linsen
Medaillons vom Reh
Schwarzwurzeln in Rahm, Schupfnudeln
Wildschweinrücken
Kirsch-Pfeffersauce, Rosenkohl + Schmörchen
Kalbsleber mit Schmorzwiebeln
Kartoffelpürree, Blattsalat
VORSPEISEN
Feldsalat
Mango-Chilidressing, karamelisierte Walnüsse
Champignon-Bruschetta
SUPPEN
Karotten-Ingwer Suppe
Kürbiscremesuppe
TAFELSPITZ-BOUILLON
„MÜNSTERLÄNDER HOCHZEITSSUPPE“
HAUPTGERICHTE
RUMPSTEAK
Steinpilzrahmsauce, Bratkartoffeln & Blattsalat
Ragout von Hirsch & Wildschwein
Spätzle, Preißelbeerbirne, Blattsalate
SCHWEINEFILET IM BACONMANTEL
RAHMCHAMPIGNONS, SÜßKARTOFFELPOMMES, BLATTSALATE
MÜNSTERLÄNDER KRÜSTCHEN
SCHWEINESCHNITZEL, SPIEGELEI, RÖSTKARTOFFELN, BLATTSALATE
WINTERKABELJAU
Rote Beete Risotto
Curry-Lachs
Mangosauerkraut, Kartoffelpüree
FÜR DEN KLEINEN HUNGER
GROSSER BLATTSALAT
GEBRATENE HÄHNCHENBRUST
ODER
MILCHSCHNITZEL „VALESS“ – VEGETARISCH
GROSSER BLATTSALAT
GEBRATENE RIESENGARNELEN
PERLHUHNBRUST
SÜßKARTOFFELSTAMPF
SPAGHETTI MIT KÜRBISSAUCE
ZUCKERSCHOTEN | VEGAN
DESSERT
Espresso-Panna Cotta
Maracuja-Orangensirup
Joghurtparfait
Gebrannte Haselnüsse + Kirschen
CAPPUCCINO MOUSSE
HERRENCREME
DESSERTVARIATION
WEINE
Die Welt des Weines ist im steten Wandel begriffen. Und damit haben sich auch Ihre Ansprüche an uns als Gastgeber verändert. Mit unserer Weinkarte möchten wir Ihnen einen kleinen, aber interessanten Einblick in die derzeitige Weinlandschaft ermöglichen. Dazu fordern wir unsere Lieferpartner in Sachen Wein, um neueste Trends frühzeitig zu erkennen und zusammen mit uns umzusetzen.
CRAFT BEER
Immer mehr kleine Brauereien sind in den letzten Jahren auf der Landkarte aufgetaucht. Diese stellen Bier in Kleinstauflage her und bedienen besondere Aromen und Geschmäcker mit dem gewissen Etwas. Es erwarten Sie besondere Noten abseits vom üblichen Schankbier.
Wir freuen uns Ihnen eine kleine erlesene Auswahl in unserem Restaurant anbieten zu dürfen.
DIGESTIF
Darf es ein „Absacker“ nach dem Essen sein? Neben dem Klassiker Espresso halten wir noch das ein oder andere Schmuckstück auf unserem Digestif-Wagen für Sie bereit.