FRÜHJAHR 2020
SAISONALES
PETERSILIENWURZELCREMESUPPE
Lachsfilet mit Dillrahm
Kohlrabinudeln & Salzkartoffeln
Tagliata vom Rinderfilet
Parmesan, Ruccola & glasierte Cherry-Tomaten
Hähnchenbrust
Paprikagemüse & Polenta
Lammkottelets
mediteranes Gemüse & Schmörchen
gebratenes Zanderfilet
Kartoffel-Dill Stampf & Buttermöhren
VORSPEISEN
Graved Lachs
Senf-Dillsauce, Salatbouquet
Carpaccio vom Rinderfilet
SUPPEN
Bärlauchcremesuppe
Markerbsensuppe mit Estragon
TAFELSPITZ-BOUILLON
„MÜNSTERLÄNDER HOCHZEITSSUPPE“
HAUPTGERICHTE
Rumpsteak mit Senfkruste
Buttermöhren & Bratkartoffeln
Kotelett vom Strohschwein
Dicke Bohnen & Bratkartoffeln
SCHWEINEFILET IM BACONMANTEL
RAHMCHAMPIGNONS, SÜßKARTOFFELPOMMES, BLATTSALATE
MÜNSTERLÄNDER KRÜSTCHEN
SCHWEINESCHNITZEL, SPIEGELEI, RÖSTKARTOFFELN, BLATTSALATE
Gebratene Entenbrust
Süß-Saures Gemüse & Wildreis
.
.
FÜR DEN KLEINEN HUNGER
GROSSER BLATTSALAT
GEBRATENE HÄHNCHENBRUST
ODER
MILCHSCHNITZEL „VALESS“ – VEGETARISCH
GROSSER BLATTSALAT
GEBRATENE RIESENGARNELEN
Papardelle mit grünem Spargel
Zitronen-Basilikumsauce
Zwei Medaillons vom Schweinefilet
gebratene Champignons & Zwiebeln, Salatbouquet
DESSERT
Crema Catalana
Rhabarber-Kompott
Himbeer-Kokos Sorbet
.
CAPPUCCINO MOUSSE
HERRENCREME
DESSERTVARIATION
WEINE
Die Welt des Weines ist im steten Wandel begriffen. Und damit haben sich auch Ihre Ansprüche an uns als Gastgeber verändert. Mit unserer Weinkarte möchten wir Ihnen einen kleinen, aber interessanten Einblick in die derzeitige Weinlandschaft ermöglichen. Dazu fordern wir unsere Lieferpartner in Sachen Wein, um neueste Trends frühzeitig zu erkennen und zusammen mit uns umzusetzen.
CRAFT BEER
Immer mehr kleine Brauereien sind in den letzten Jahren auf der Landkarte aufgetaucht. Diese stellen Bier in Kleinstauflage her und bedienen besondere Aromen und Geschmäcker mit dem gewissen Etwas. Es erwarten Sie besondere Noten abseits vom üblichen Schankbier.
Wir freuen uns Ihnen eine kleine erlesene Auswahl in unserem Restaurant anbieten zu dürfen.
DIGESTIF
Darf es ein „Absacker“ nach dem Essen sein? Neben dem Klassiker Espresso halten wir noch das ein oder andere Schmuckstück auf unserem Digestif-Wagen für Sie bereit.