Saisonales
Bärlauchcremesuppe
• Vegetarisch
Kalbsragout in Estragonrahmsauce
Bandnudeln & Salat
Hähnchensupreme
Ruccola-Pürree & Buttermöhren
Lammkoteletts
Haselnuss-Kohlrabi, Schmörchen
Kotelett vom Duroc Schwein
Sauerkraut-Kartoffelstampf & Altbiersauce
gEBRATENER Kabeljau
Rote Beete-Risotto
VORSPEISEN
Geräucherte Entenbrust
Feldsalat & Cumberlandsauce
Graved Lachs
Honig-Senf Sauce, Salatbouquet
SUPPEN
Rote Beete-Apfelcremesuppe
Blumenkohl-Currysuppe • Vegan
TAFELSPITZ-BOUILLON
„MÜNSTERLÄNDER HOCHZEITSSUPPE“
HAUPTGERICHTE
Rumpsteak mit Senfsauce
Glasierte Kohlrabi & Bratkartoffeln
Hähnchenbrust
auf Bärlauchrisotto
SCHWEINEFILET IM BACONMANTEL
RAHMCHAMPIGNONS, SÜßKARTOFFELPOMMES, BLATTSALATE
MÜNSTERLÄNDER KRÜSTCHEN
SCHWEINESCHNITZEL, SPIEGELEI, RÖSTKARTOFFELN, BLATTSALATE
Filet vom Loup de Mer
Polenta Scramble mit Zucchini & Getrockneten Tomaten
Lachs mit Tomaten-Olivenkruste
Chili-Tomatenpasta
FÜR DEN KLEINEN HUNGER
GROSSER BLATTSALAT
GEBRATENE HÄHNCHENBRUST
ODER
MILCHSCHNITZEL „VALESS“ – VEGETARISCH
GROSSER BLATTSALAT
GEBRATENE RIESENGARNELEN
Zwei Medaillons vom Schweinefilet
Champignons & Zwiebeln
Salat
Polenta Scramble
mit Zucchini & Getrockneten Tomaten • VEGan
DESSERT
Crema Catalana
mit Cassis-Rosmarin Sorbet
Eierlikörparfait
mit Rhabarberkompott
CAPPUCCINO MOUSSE
HERRENCREME
WEINE
Die Welt des Weines ist im steten Wandel begriffen. Und damit haben sich auch Ihre Ansprüche an uns als Gastgeber verändert. Mit unserer Weinkarte möchten wir Ihnen einen kleinen, aber interessanten Einblick in die derzeitige Weinlandschaft ermöglichen. Dazu fordern wir unsere Lieferpartner in Sachen Wein, um neueste Trends frühzeitig zu erkennen und zusammen mit uns umzusetzen.
CRAFT BEER
Immer mehr kleine Brauereien sind in den letzten Jahren auf der Landkarte aufgetaucht. Diese stellen Bier in Kleinstauflage her und bedienen besondere Aromen und Geschmäcker mit dem gewissen Etwas. Es erwarten Sie besondere Noten abseits vom üblichen Schankbier.
Wir freuen uns Ihnen eine kleine erlesene Auswahl in unserem Restaurant anbieten zu dürfen.
DIGESTIF
Darf es ein „Absacker“ nach dem Essen sein? Neben dem Klassiker Espresso halten wir noch das ein oder andere Schmuckstück auf unserem Digestif-Wagen für Sie bereit.